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金時草

セルバの1階にある農直穂野かで見つけたおもしろい野菜。

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表が緑で裏が真紫の金時草という野菜です。

調べてみると加賀野菜と言うことでしたが、元は熊本の水前寺菜という野菜だとか。

茹でると緑の部分は黒っぽい色になり、茹で汁もすごい紫です。

そして刻んだら粘りが出て、紫の汁がいっぱい。

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手も紫になって、水で洗っただけでは落ちませんでした。

納豆と混ぜて食べたら、糸まで紫に しっかり茹でても歯ごたえがあって独特の香りがあって好きな味でした。

2人分のお浸しくらいで180円だったのでお安くなはいですが、また買おうと思います。

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